Kosta Rika | El Mango | Full Honey Anaerobik
Öğütüm Seçenekleri; Çekirdek, Türk Kahvesi, Espresso, Moka Pot, Aeropress, V60 Dripper, Filtre, Chemex, French Press, Cold Brew
Hakkında
Çiftlik Hikâyesi Kosta Rika’nın Brunca bölgesindeki Chirripó mikro bölgesinde yer alan El Mango, Régulo Ureña ve Isabel Rojas’ın 2005’te kurduğu aile işletmesi Café Rivense del Chirripó’nun bir parçasıdır. Bölgenin yüksek rakımı, temiz havası ve volkanik toprakları kahveye eşsiz bir karakter kazandırıyor. Çiftlik, gölge ağaçlarıyla toprağı besleyen, su kaynaklarını koruyan ve karbon ayak izini azaltmaya odaklanan sürdürülebilir yöntemlerle yönetiliyor. Chirripó, son yıllarda yükselen bir kahve bölgesi olarak öne çıkıyor. 2019’da Cup of Excellence’ta 5. sıraya kadar çıkan bu ailenin kahveleri, şeffaf üretim ve yüksek standartlarıyla uluslararası alanda dikkat çekiyor. Olgunlaşmış kirazlar özenle elle toplanıyor, su kullanılmadan işleniyor, yükseltilmiş yataklarda ve statik kurutucularda kurutuluyor. Sonuç: tropik meyve notalarıyla canlı, tatlı ve rafine bir fincan.
Kahve Detayları
Ülke : Kosta Rika
Bölge : Brunca
Üretici : Regulo Urena – Isabel Rojas
Varyete : Catuai
İşlem : Full Honey Anaerobik
Rakım : 1600m
Hasat : Ekim – Şubat (2024/25)
Tadım Notaları / Karakter : Mango, Vanilya / Dengeli